Carte


Le chef de cuisine Robert PINA vous souhaite
un agréable moment à sa table et a le plaisir
de vous proposer en ce moment…






PRIX NETS

 

Tous droits réservés - Copyright 2004 ALPHALU 13

Les entrées

Terrine de foie de canard et pain d'épices 17,00 €

Foie chaud de canard aux blancs de poireaux et vinaigre de framboise sur jeunes pousses de salades 18,00 €

Salade Robinson foie gras et foie poëlé, filets de magret séché, oeuf de caille 22,00 €

Escalopes de foie de canard poëlées au petit jus de Cadillac et Tatin de pommes Smith 23,00 €

Cassolette d'escargots à la Bordelaise 17,00 €

Petite salade de Homard asperges vertes, vinaigre de Xérès 26,50 €

Les huîtres : de chez Sorlut, spéciales Marennes
    - les 6 huîtres 16,00 €
    - les 9 huîtres 21,00 €
    - les 12 huîtres 26,00 €

Caviar de l'Esturgeonnière
    - les 20 grammes 54,00 €
    - les 50 grammes 128,00 €

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Produits de la Mer

Sole meunière 29,00 €

Parillada de poissons grillés 21,50 €

Homard grillé 36,00 €

Filets de sole, croustillant de gambas 21,50 €

Dos de bar sauvage 29,00 €

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Du côté du Boucher

Nos viandes sont grillées à la cheminée


Entrecôte à la moëlle de bœuf et échalotes confites (viande française) 26,00 €

Faux-filet frites maison 18,00 €

Carré d’agneau du limousin rôti 27,00 €

Côtelettes de magret de canard 21,50 €

Confit de canard maison, pommes sarladaises 16,00 €

Pigeon cuit au four 21,50 €

Pigeon désossé, farci aux cèpes élevé en plein air, en Dordogne, chez Mme Le Guen 27,00 €

Fricassée de ris de veau braisés et homard rôti concassée de cèpes et chataîgnes, petit jus de viande 35,00 €

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Gourmandies
les desserts sont à commander en début de repas

les classiques

Oeuf au lait - langue de chat 7,00 €

Pain perdu et compotée de pomme sorbets aux pommes 7,50 €

Chaud de chocolat moelleux et glace au poivre de Sechuan 10,00 €

Assiette de sorbets fruits frais 8,00 €

Coupe de glace, trois parfums 5,50 €

les desserts du moment


Soupe de fraise, glace vanille 10,00 €
Fraises sucre 8,00 €
Fraises chantilly 10,00 €

Ananas rôti, gateau à l'ananas et glace yaourt 8,00 €

Tarte fine aux pommes, glace vanille 10,00 €

Omelette norvegienne flambée au grand marnier 10,00 €

Crépes au grand marnier 8,00 €

Pyrénées et Sainte Maure Pain d'épices et sorbet roquefort 8,50 €