Menu Fete de Noel 45.00 euros


Amuses bouche

*****

Escalope de foie gras poelée
jus de pot au feu
Croustillant de joue boeuf

*****

Raviole de homard
Bouillon de citronnelle
Petit légumes

*****

Chapon fermier
Farci
Pommes grenaille

*****

Sablé à la poire
Ganache au chocolat
Glace caramel beurre salé

*****

Mignardises


Menu Saint Sylvestre 68.00 euros


Amuses bouche

*****

Terrine de foie gras de canard
Macaron au chocolat et mousse de foie gras

*****

Saint jacques servies en 2 services

Carpaccio de Saint-Jacques
Caviar d’Aquitaine et tuile à l’encre de seiche

Saint- Jacques snackées
Girolles et purée de potiron
Et son jus de poulet crème

*****

Filet mignon de veau

Mousseline de patate douce
Et gratin dauphinois

*****

Mangue rotie
Choux à la crème vanille
Ganache au chocolat, glace noisette
Sur crème anglaise au fruit de la passion

*****

Mignardises


Menu du 1er janvier 2018 : 45.00 euros


Amuses bouche

*****

Terrine de foie gras
Macaron au chocolat et mousse de foie gras

*****

Saint- Jacques snackees
Girolles et purée de potiron
Et son jus de poulet crème

*****

Filet mignon de veau

Mousseline de patate douce
Et gratin dauphinois

*****

Mangue rotie
Choux à la crème vanille
Ganache au chocolat, glace noisette
Sur crème anglaise au fruit de la passion

*****

Mignardises